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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
28/08/2017 |
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Data da última atualização: |
11/05/2018 |
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Autoria: |
LISBOA, A.; BRAGA, C. P. M. de C.; CARDOSO, I. dos S.; FREIRE, M. A.; SOUZA, M. C. de.; DIAS, M. J. C.; RIOS, R. R.; CIABOTTI, S.; MOREANO, T. B. |
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Título: |
Queijo Mussarela : Queijo Provolone fresco defumado. |
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Ano de publicação: |
1998 |
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Fonte/Imprenta: |
Brasília (DF) : SENAR , 1998. |
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Volume: |
2 |
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Páginas: |
52 p. |
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Descrição Física: |
il. ; 21cm - |
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Série: |
Coleção SENAR. (Trabalhador na produção de derivados do leite). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Apresentação. Introdução. Fazer higiene pessoal. Higienizar ambiente, equipamentos e utensílios. Sanitizar ambiente, equipamentos e utensílios. Fabricar queijo mussarela. Fabricar queijo provolone fresco defumado. |
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Thesagro: |
Leite Tecnologia; Queijo. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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